Сливовая кайпиринья

Ингредиенты:

• 2 спелые крепкие красные сливы
• 0,5 ст. сахара
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 1/4 ст. воды
• 3 лайма, нарезанных кубиками (косточки удалите)
• 1 ст. кашасы

Приготовление:

1. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Смешайте в небольшой кастрюле сахар с водой. Добавьте сливы и варите на среднем огне, пока они не станут мягкими, но не разваренными, примерно 10 минут. Дайте сливам остыть в жидкости.
2. Тонко нарежьте половинку сливы для украшения и отложите в сторону.
3. Положите нарезанные кубиками лаймы и оставшиеся сливы в большой кувшин. Тщательно раздавите маддлером или картофелемялкой. Добавьте кашасу и воду из-под слив и дополните кубиками льда. Налейте коктейль в охлаждённые бокалы для виски так, чтобы в каждую порцию попало немного фруктов и льда. Украсьте каждый бокал ломтиком сливы.