Коктейль «Пина-Колада» с цветком из ананаса

Ингредиенты:

• 1 спелый ананас
• 2 ст. ананасового сока, охлаждённого
• 1 ст. белого рома, охлаждённого
• 3/4 ст. кокосовых сливок для напитков, охлаждённых
• 6 ст. льда

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 110°С. Застелите 2 противня силиконовыми ковриками для выпечки или пергаментом.
2. Цветы из ананаса:
   Ананас — праздничный фрукт — мы любим нарезать его кусочками на торте, ощущать кусочки во фруктовом салате. Но тонко нарезанный и медленно высушенный в духовке ананас «расцветёт» нежными цветами, которые особенно мило смотрятся в качестве гарнира к пина-коладе.
   
   Срежьте верхушку ананаса и дно толщиной 1 см., чтобы он ровно стоял на разделочной доске.
3. Срежьте кожуру с ананаса сверху донизу полосками шириной 5 см.
4. С помощью маленькой ложки для арбуза или чайной ложки удалите все глазки с мякоти ананаса.
5. Положите ананас на бок и отрежьте как можно тоньше 12 кружков.
   
   
6. Выложите ломтики на противень и запекайте почти до полного высыхания и светло-золотистого цвета по краям, около 3 часов.
   
   
7. Выньте из духовки и сразу же переложите каждый цветок в форму для маффинов, прижимая центр ко дну. Дайте полностью застыть в течение 1 часа.
8. Коктейль:
   
   Смешайте в блендере ананасовый сок, ром, кокосовые сливки, лёд и щепотку соли и взбейте; сверху получится красивый слой пены.
9. Налейте в 4 бокала и украсьте цветами из ананаса. Оставшиеся цветы можно хранить в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 2 недель.