Тыквенные семечки со вкусом пиццы

Ингредиенты:

• 0,5 ст. оливкового масла
• 1 средняя тыква (примерно 4,5 кг.)
• 3 ст. л. томатной пасты
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 0,5 ч. л. гранулированного чеснока
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца
• 1/4 ст. тёртого пармезана

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150°С. Смажьте противень, застеленный пергаментом, 1/4 ст. оливкового масла.
2. В верхней части тыквы срежьте круг диаметром 25 см. и снимите верхушку. Выскоблите мякоть и семена большой ложкой в миску. Отделите семена от волокнистой мякоти, затем промойте их в дуршлаге под холодной водой. Встряхните семена, чтобы слить как можно больше воды, но не обсушивайте их бумажными полотенцами, иначе они прилипнут.
3. Разложите семена в один слой на подготовленном противне и запекайте, пока они не начнут подсыхать, примерно 30 минут.
4. Тем временем смешайте в средней миске томатную пасту, орегано, чеснок, хлопья красного перца, оставшуюся 1/4 ст. оливкового масла, немного соли и чёрного перца. Добавьте подсушенные тыквенные семечки и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Выложите семечки обратно на противень и продолжайте запекать, пока они не станут золотисто-коричневыми, ещё 20 минут.
5. Посыпьте семечки пармезаном и продолжайте запекать, пока сыр не расплавится, ещё примерно 5 минут. Дождитесь, пока семечки остынут, и ешьте.