Фаршированные яйца с сыром и перцем пименто

Ингредиенты:

• 12 больших яиц
• 0,5 ст. майонеза
• 1 ст. л. релиша
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 0,5 ст. тёртого оранжевого чеддера + дополнительно для посыпки
• 1/4 ст. нарезанных консервированных перцев пименто

Приготовление:

1. Положите яйца в широкую кастрюлю, залейте холодной водой на 2,5 см. и доведите до кипения. Убавьте огонь до среднего и варите при слабом кипении 10 минут.
2. Слейте воду с яиц и поставьте их под холодную воду, чтобы они остыли. Очистите яйца и разрежьте продольно пополам.
3. Разомните яичные желтки в миске с майонезом, релишем и горчицей, посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сыр и пименто. Ложкой выложите начинку в яичные белки. Посыпьте сыром.