Закуска «Пико-де-гальо»

Ингредиенты:

• 4 больших помидора, нарезанных толстыми кружками
• 2/3 ст. свежих листьев кинзы + дополнительно для подачи
• 1/4 ст. рубленого красного лука
• 1 ст. л. тонких колечек халапеньо
• 1/3 ст. майонеза
• 1 ст. л. рубленого перца чипотле в соусе адобо
• 2 ч. л. свежевыжатого сока лайма
• Чипсы из тортильи, для подачи

Приготовление:

1. Посыпьте ломтики помидора солью и парой оборотов мельницы чёрного перца. На каждый ломтик помидора положите немного кинзы, лука и халапеньо. Сверху положите ещё один ломтик помидора и повторите слои. Добавьте третий ломтик помидора, и получится одна порция. Повторите то же самое с оставшимися помидорами, чтобы получилось в общей сложности 4 порции.
2. Смешайте в небольшой миске майонез, чипотле в соусе адобо и сок лайма. Полейте стопки заправкой и посыпьте сверху чипсами из тортильи. Посыпьте кинзой.