Мини-пицца на грибе портобелло

Ингредиенты:

• 4 гриба портобелло (ножки срежьте)
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 0,5 ч. л. сушёного орегано
• 1 ломтик белого хлеба (корку удалите), порванный на кусочки размером 0,5 см.
• 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 3 ст. л. вяленых томатов в масле, мелко порубленных
• 4 ч. л. томатной пасты
• 60 г. тонких ломтиков полуобезжиренной моцареллы
• 6-8 небольших листков базилика, порвите

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С, застелите противень фольгой.
2. Соскоблите пластинки грибов ложкой, стараясь не сломать шляпки. Натрите грибы 2 ст. л. масла и половиной чеснока. Посыпьте 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. орегано. Положите шляпки отверстиями вверх на подготовленный противень и запекайте 15-25 минут, пока они не станут нежными. Если грибы толще 2,5 см., на запекание уйдёт больше времени.
3. Тем временем смешайте кусочки хлеба в средней миске с оставшимся чесноком, 1 ст. л. оливкового масла и 1/4 ч. л. орегано, 1/4 ч. л. соли и хлопьями красного перца. Переложите в среднюю сковороду и обжарьте на среднем огне, помешивая, пока кусочки не станут золотистыми и хрустящими по краям, 5-6 минут. Верните гренки в миску.
4. Пока грибы ещё горячие, обсушите их бумажным полотенцем. Сверху добавьте по 1 ч. л. томатной пасты, равномерно распределите и накройте ломтиками моцареллы. Распределите вяленые помидоры и гренки между 4 грибами и поставьте в духовку, чтобы сыр расплавился, на 4-5 минут. Посыпьте базиликом.
5. Разрежьте каждый гриб на 4-8 частей, в зависимости от размера шляпки.