Картофельно-луковый тиан

Ингредиенты:

• 6 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы смазать форму
• 900 гр. картофеля (4-5 шт.), нарезанного тонкими кружками
• 2 ч. л. свежего тимьяна
• 1 сладкий лук, нарезанный кружками толщиной 0,3-0,5 см.
• 1 лук-порей (только белая и светло-зелёная часть), нарезанный кружками толщиной 0,3-0,5 см.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Смажьте трёхлитровую овальную форму для запекания оливковым маслом. Смешайте картофель в большой миске с 1 ст. л. оливкового масла, тимьяном, 0,5 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца.
2. В отдельной миске смешайте ломтики репчатого лука и лука-порея, не разделяя их на кольца, с 1 ст. л. оливкового масла и большой щепоткой соли и чёрного перца.
3. Выложите картофель, лук и лук-порей поочерёдно внахлёст в подготовленное блюдо. Сбрызните оставшейся 1/4 ст. оливкового масла и посыпьте 0,5 ч. л. соли. Накройте фольгой и запекайте, пока овощи не станут очень мягкими, примерно 45 минут. Снимите фольгу и запекайте, пока картофель не подрумянится и не станет хрустящим по краям, ещё 30-40 минут. Дайте запеканке отдохнуть примерно 10 минут перед подачей на стол.