Пекановый пирог с брецелями

Ингредиенты:

Корж

• Кулинарный спрей, чтобы сбрызнуть форму
• 2 ст. слегка раздавленных брецелей на закваске
• 3 ст. л. муки высшего сорта
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 110 гр. охлаждённого несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками

Начинка

• 3/4 ст. кукурузного сиропа
• 0,5 ст. сахара
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 1 ст. жареного пекана
• 5 брецелей на закваске

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С, сбрызните фору для пирога диаметром 22 см. кулинарным спреем.
2. Корж:
   
   В чаше кухонного комбайна измельчите брецели в порошок. Добавьте муку, сахар и соль и перемешайте. Добавьте сливочное масло и взбивайте, пока тесто не начнёт собираться в ком и слипаться, около 30 секунд. Выложите содержимое чаши в форму для пирога и равномерно прижмите массу ко дну и стенкам формы.
3. Выпекайте до золотисто-коричневой корочки, 20-25 минут. Дайте немного остыть.
4. Начинка:
   
   Смешайте в большой миске кукурузный сироп, сахар, сливочное масло, ванильный экстракт и яйца.
5. Разложите пекан концентрическим узором на тёплом корже. Положите брецели кольцом поверх орехов. Аккуратно вылейте начинку на орехи и брецели. Поставьте форму на противень и выпекайте, пока начинка полностью не застынет, 40-45 минут. Дайте остыть минимум 30 минут перед нарезкой.