Ло-мейн с креветками и брокколи

Ингредиенты:

• 200 гр. цельнозерновых спагетти
• 4 ч. л. растительного масла
• 2 ст. л. мелко нарезанного зелёного лука (только белая и светло-зелёная часть)
• 2 ст. л. измельчённого очищенного имбиря
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 450 гр. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 1 кочан брокколи, разделите на соцветия, стебель очистите и тонко нарежьте
• 2 ст. слабосолёного грибного или овощного бульона
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. слабосолёного соевого уксуса
• 2 ч. л. тёмного кунжутного масла

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте макароны и варите в соответствии с инструкцией на этикетке. Слейте воду и переложите макароны в большую миску.
2. Тем временем разогрейте на среднем огне большую сковороду с антипригарным покрытием. Добавьте 2 ст. л. растительного масла, затем добавьте по половине зелёного лука, имбиря и чеснока; жарьте, помешивая, пока зелёный лук не завянет, 1-2 минуты. Добавьте креветки и жарьте, помешивая, до полной готовности, примерно 5 минут. Переложите шумовкой на тарелку.
3. Добавьте в сковороду оставшиеся 2 ст. л. растительного масла. Добавьте оставшийся зелёный лук, имбирь и чеснок; жарьте, помешивая, 1-2 минуты, затем добавьте брокколи и жарьте, помешивая, чтобы покрыть маслом, ещё 1-2 минуты. Добавьте 0,5 ст. бульона. Накройте крышкой и тушите, пока брокколи не станет мягкой, 5-7 минут.
4. Смешайте кукурузный крахмал в миске с 1/4 ст. воды, затем добавьте оставшиеся 1,5 ст. бульона, соевый соус и кунжутное масло. Верните креветки в сковороду, добавьте бульонную смесь. Доведите до кипения и варите, помешивая, пока соус не загустеет, 1-2 минуты. Добавьте макароны и перемешайте, чтобы покрыть.