Креветки с кукурузой в масляном соусе

Ингредиенты:

• 450 гр. мелкого картофеля, тщательно помойте (примерно 20 шт.)
• 350 гр. копчёной колбасы андуйет, нарезанной кружками толщиной 1 см.
• 900 гр. несолёного сливочного масла
• 6 зубчиков чеснока, измельчённых
• 1 ч. л. приправы для морепродуктов, например, «Олд Бей» + дополнительно для подачи
• 4 початка кукурузы, разрежьте каждый на 3 части
• 600 гр. крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• Сок 1 лимона
• Рубленая свежая петрушка, для подачи
• Поджаренный хлеб, для подачи

Приготовление:

1. Положите картофель в большую кастрюлю или казан и залейте холодной водой. Щедро посолите. Доведите до кипения на умеренно сильном огне, затем убавьте огонь до среднего и варите, пока клубни не будут легко прокалываться ножом, 8-10 минут. Переложите картофель в дуршлаг, дайте стечь воде и отложите.
2. Поставьте кастрюлю снова на средний огонь. Добавьте колбасу и жарьте, пока он не подрумянится со всех сторон, около 4 минут. Добавьте сливочное масло, чеснок, приправу для морепродуктов и 1 ч. л. соли. Как только масло полностью растает и только начнёт пузыриться по краям, добавьте кукурузу и жарьте, пока ядра не станут ярко-жёлтыми и мягкими, около 2 минут.
3. Добавьте креветки, убедившись, что все они полностью погружены в масло, и готовьте, пока они не станут розовыми и непрозрачными, ещё около 2 минут. Добавьте лимонный сок и картофель. Дайте ему прогреться.
4. Выложите колбасу, креветки, овощи и масляный соус на большое блюдо. Посыпьте петрушкой и приправой к морепродуктам и подавайте с поджаренным хлебом, чтобы макать.