Лосось с лимоном и зеленью в духовке

Ингредиенты:

• Оливковое масло, чтобы смазать фольгу
• 4 филе лосося без кожи весом 150-170 гр.
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1 ст. л. рубленого свежего укропа и/или петрушки
• Половина лимона

Приготовление:

1. Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте духовку до 230°С. Застелите противень фольгой и смажьте оливковым маслом.
2. Положите филе лосося на равном расстоянии друг от друга на середину подготовленного противня. Посыпьте 3/4 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца. Запекайте, пока рыба не станет чуть плотной на ощупь, и будет легко шелушиться (вставьте небольшой ножик в мякоть и проверьте); цвет будет варьироваться от ярко-розового (слабая прожарка) до бледно-розового и оранжевого (прожаренный), 8-12 минут, в зависимости от желаемой степени готовности.
3. Выньте филе из духовки, сверху положите кусочек сливочного масла и дайте ему растаять. Посыпьте рыбу зеленью, сбрызните лимонным соком и посолите по вкусу. Переложите лосося на сервировочные тарелки. Подавайте горячим или комнатной температуры.