Говядина с бок-чой в медленноварке
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 4 лука-порея (только белые и светло-зелёные части), обрежьте, разрежьте продольно пополам и нарежьте кусками шириной 2 см.
- 6 зубчиков чеснока, неочищенных
- 4 тонких ломтика корня имбиря
- 1 красный перец халапеньо, очищенный от семян и тонко нарезанный (по желанию)
- 3 ст. л. муки
- 700 гр. шейно-лопаточной части говядины, жир обрежьте
- 1/4 ст. соуса хойсин
- 1/4 ст. шаосинского вина, мирина или сухого хереса
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. светло-коричневого сахара
- 4 пучка мелкой капусты бок-чой, нарежьте поперёк на куски по 5 см.
- 2 ст. отварного белого риса, для подачи
Приготовление:
- Смешайте лук-порей, чеснок, имбирь и халапеньо в 7-литровой медленноварке. Посыпьте мукой и перемешайте, чтобы покрыть. Положите мясо в овощную смесь. Смешайте в миске соус хойсин, рисовое вино, соевый соус, коричневый сахар и 1/3 ст. тёплой воды; залейте жидкостью мясо.
- Накройте крышкой и варите при слабом нагреве 7-10 часов. Переложите мясо на разделочную доску и тонко нарежьте поперёк волокон; достаньте из кастрюли и выбросьте чеснок и имбирь. Верните мясо в мультиварку вместе с капустой бок-чой. Увеличьте огонь до максимума и готовьте, не накрывая крышкой, пока бок-чой не завянет, примерно 5 минут. Подавайте с рисом.
Пищевая ценность одной порции: калории 517, всего жиров 12 г., насыщенные жиры 3 г., белки 51 г., углеводы 50 г., клетчатка 5 г., холестерин 108 мг., натрий 465 мг., сахар 1 г.
|