Салат из макарон с ростбифом и спаржей в чесночном масле

Ингредиенты:

• 1/3 ст. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• Щепотка хлопьев красного перца
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 200 гр. спаржи, нарезанной кусочками по 2,5 см. (жёсткие концы срежьте)
• 220 гр. сухой пасты фузилли (спиральки)
• 110 гр. толстых ломтиков ростбифа, нарезанных тонкими полосками
• 1/4 ст. тонко нарезанного зелёного лука

Приготовление:

1. В средней сковороде на среднем огне нагрейте 1/3 ст. оливкового масла. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и жарьте, помешивая, пока чеснок не станет золотистым, около 3 минут. Перелейте в большую миску и дайте остыть до комнатной температуры. Добавьте лимонный сок, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца.
2. Тем временем в большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.
3. Варите спаржу в кипящей воде, пока она не станет хрустяще-нежной, около 3 минут. Переложите спаржу шумовкой в дуршлаг и обдайте холодной водой, чтобы остановить варку. Добавьте в миску с чесночным маслом.
4. Добавьте в кипящую воду макароны и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и промойте макароны под холодной водой, чтобы они остыли; добавьте в миску.
5. Добавьте в миску ростбиф и зелёный лук и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Салат из макарон лучше подавать сразу же.