Острая курица с капустно-яблочным салатом

Ингредиенты:

• 2 половины курицы (всего примерно 1,8 кг.)
• Сок 2 лаймов + дольки для подачи
• 1/4 ч. л. молотого душистого перца
• 3 ст. л. соуса сирача (азиатский соус чили)
• 3 ст. л. мёда
• 1/3 ст. майонеза
• 1 яблоко Гренни-Смит
• 4 ст. нашинкованной смеси для капустного салата
• 3 пера зелёного лука, тонко нарезанных

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230°С и застелите противень фольгой. Обсушите курицу бумажными полотенцами и посыпьте 1 ч. л. соли. Положите кожей вверх на подготовленный противень и запекайте, пока кожа не начнёт зажариваться, примерно 25 минут.
2. Тем временем приготовьте глазурь:
   
   Смешайте сок 1 лайма в небольшой миске с душистым перцем, 2 ст. л. соуса сирача и 2 ст. л. мёда; отложите в сторону.
3. Приготовьте салат:
   
   В миске среднего размера смешайте сок оставшегося лайма, по 1 ст. л. сирача и мёд и майонез. Нарежьте яблоко соломкой и добавьте в заправку вместе со смесью для капустного салата и зелёным луком; перемешайте, чтобы покрыть заправкой. Посолите по вкусу.
4. Выньте курицу из духовки и смажьте глазурью; верните в духовку и продолжайте запекать, пока кожа не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а термометр, вставленный в самую толстую часть курицы, не покажет 74°С, ещё 7-10 минут. Переложите курицу на разделочную доску и разрежьте каждый кусок пополам. Подавайте с капустно-яблочным салатом и дольками лайма.