Печенье с кусочками белого шоколада и орехами макадамия

Ингредиенты:

Печенье

• 220 гр. солёного сливочного масла
• 3/4 ст. плотно уложенного коричневого сахара
• 0,5 ст. сахарного песка
• 2 больших яйца
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. соды
• 3/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 и 1/4 ст. орехов макадамия, крупно порубленных
• 280 гр. качественного белого шоколада, крупно нарезанного

Топпинг

• 1/3 ст. кусочков качественного белого шоколада
• 2 ст. л. крупно нарезанных орехов макадамия
• Морская соль для посыпки

Приготовление:

1. Печенье:
   
   В небольшой сковороде на среднем огне растопите 165 гр. (12 ст. л.) сливочного масла. Готовьте, вращая сковороду, пока масло не станет золотисто-коричневого цвета. Отложите остывать.
2. Разогрейте духовку до 160°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
3. В чаше миксера смешайте коричневый сахар, сахарный песок и оставшиеся 55 гр. (4 ст. л.) сливочного масла. Полейте остывшим коричневым сливочным маслом. Вмешайте яйца по одному за раз. Добавьте ванильный экстракт.
4. В отдельной небольшой миске смешайте муку, соду и соль. Добавьте половину мучной смеси к масляной смеси и перемешайте до получения однородной массы. Добавьте оставшуюся мучную смесь и хорошо перемешайте. Добавьте орехи и белый шоколад и перемешайте лопаткой. С помощью ложки для мороженого диаметром 5,5 см. выложите тесто горками на подготовленные противни.
5. Топпинг:
   
   Посыпьте печенье несколькими кусочками шоколада и измельчёнными орехами. Выпекайте, пока края не начнут темнеть, примерно 14 минут. Посыпьте печенье небольшим количеством морской соли. Дайте остыть на противнях.