Печенье с кусочками белого шоколада, бананами и брецелями в сковороде

Ингредиенты:

Печенье

• 1/3 ст. (5 ст. л. + 1 ч. л.) размягчённого несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать сковороду
• 0,5 ст. светло-коричневого сахара
• 1/3 ст. сахарного песка
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 большое яйцо
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 банан, нарезанный кружками
• 1 ст. белого шоколада, порубленного
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ч. л. соды
• 1/4 ст. раздавленных солёных кренделей

Взбитые сливки

• 0,5 ст. жирных сливок, охлаждённых
• 1 ст. л. кремовой арахисовой пасты
• 1 ст. л. сахарной пудры

Приготовление:

1. Установите решётку духовки на нижнем уровне и разогрейте до 190°С. Тщательно смажьте чугунную сковороду (25 см.) сливочным маслом (или используйте сковороду из нержавеющей стали, сбрызнутую кулинарным спреем).
2. Печенье:
   
   Смешайте коричневый сахар, сахарный песок, сливочное масло и соль в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой и перемешивайте, пока не останется крупных комочков, около 1 минуты.
3. Смешайте в большой миске яйцо и ваниль. Добавьте банан и белый шоколад. В отдельной большой миске смешайте муку и соду до получения однородной массы. Добавьте яичную смесь и сливочную смесь к мучной смеси и тщательно перемешайте. Добавьте крендели и перемешайте.
4. Выложите тесто в подготовленную сковороду и влажными руками распределите ровным слоем, чтобы тесто доходило до краёв сковороды. Выпекайте, пока края не подрумянятся и слегка не поднимутся, 20–25 минут (15–18 минут для сковороды из нержавеющей стали). Дайте остыть.
5. Взбитые сливки:
   
   Смешайте жирные сливки и арахисовую пасту в большой холодной миске и взбивайте миксером, пока сливки не начнут густеть, около 1 минуты. Постепенно всыпьте сахарную пудру, затем продолжайте взбивать до крепких пиков (когда поднимаете венчик, пик не должен падать), 3–4 минуты. Нарежьте печенье треугольниками и подавайте со взбитыми сливками.