Сэндвич «Слоппи-Джо» в стиле текс-мекс

Ингредиенты:

• 450 гр. свежих помидоров или 1 банка (450 гр. консервированных томатов в собственном соку
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 лук, порубленный
• 1 красный сладкий перец, порубленный
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 700 гр. сырой мексиканского колбасы чоризо, оболочки удалите
• 0,5 ст. мексиканского пива
• 3-4 ст. л. нарезанного маринованного халапеньо
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 1 ст. л. светло-коричневого сахара
• 4 булочки для сэндвичей
• Сметана и рубленая свежая кинза для подачи

Приготовление:

1. Измельчите помидоры в блендере до получения однородной массы.
2. В средней кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, пока оно не начнёт пузыриться, затем добавьте лук, перец, чеснок, 1/4 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Жарьте, периодически помешивая, пока лук не станет золотисто-коричневым, 6-8 минут. Добавьте чоризо, помешивая и разбивая комки, и жарьте, пока колбаса не подрумянится, примерно 6 минут.
3. Добавьте протёртые помидоры, пиво, халапеньо, вустерский соус и сахар и варите, пока соус не загустеет, 14-18 минут. Снимите с огня и посолите по вкусу. Подавайте на булочках со сметаной и кинзой.