Фланк-стейк в соевом маринаде

Ингредиенты:

• 1 фланк-стейк весом примерно 700 гр.
• 1/3 ст. соевого соуса
• 3 ст. л. вустерского соуса
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 4 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 ч. л. сахара

Приготовление:

1. Проткните стейк со всех сторон зубцами вилки; разрежьте пополам поперёк волокон, чтобы получилось 2 стейка (один может быть немного толще другого). В миске из нереактивного материала или в большом пакете на зиплоке смешайте соевый соус, вустерский, уксус, растительное масло, чеснок, сахар и чёрный перец по вкусу.
2. Добавьте стейк и переверните, чтобы покрыть маринадом. Накройте или закройте пакет и маринуйте при комнатной температуре в течение 1 часа или положите в холодильник максимум на 6 часов.
3. Выньте стейк из маринада и обсушите бумажными полотенцами.
4. Установите решётку в верхней трети духовки и разогрейте духовку в режиме гриля. Выньте стейки из маринада и обсушите. Жарьте стейки по 5-8 минут с каждой стороны до слабой прожарки. Переложите на разделочную доску и дайте отдохнуть 5 минут.
5. Нарежьте стейк наискосок поперёк волокон на очень тонкие ломтики. Разложите ломтики на подогретом блюде или тарелках. Подавайте.