Испанская фриттата из картофельных чипсов

Ингредиенты:

• 10 больших яиц
• 1/4 ст. молока
• 2 ст. простых картофельных чипсов с солью
• 0,5 ст. нарезанного печёного красного перца
• 3 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 0,5 ч. л. копчёной сладкой паприки
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Смешайте в большой миске яйца, молоко, 3/4 ч. л. соли и пару оборотов мельницы чёрного перца. Добавьте картофельные чипсы, красный перец, петрушку и копчёную паприку, перемешайте.
3. В средней сковороде с антипригарным покрытием, подходящей для духовки, на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте яичную смесь и жарьте, пока края не начнут застывать, около 2 минут. Переставьте в сковороду в духовку и запекайте, пока середина не застынет, 15-20 минут. Дайте постоять 5 минут, затем аккуратно переложите фриттату на сервировочную тарелку и нарежьте дольками.