Такито с индейкой

Ингредиенты:

Трубочки с индейкой

• 2 ст. + 1 ст. л. растительного масла
• Половина белой луковицы, мелко нарезанная
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 1 ст. л. измельчённого халапеньо
• 1,5 ст. измельчённой индейки
• 1,5 ст. тёртого сыра монтерей-джек
• 0,5 ст. консервированных помидоров по-мексикански, очищенных и нарезанных
• 18 белых или жёлтых кукурузных тортилий
• Специальное оборудование: зубочистки

Клюквенная сальса

• 0,5 ст. покупного клюквенного соуса с целыми ягодами
• 1/4 ст. нарезанных свежих листьев кинзы
• Цедра и сок 1 лайма
• 1 халапеньо, крупно нарезанный
• Половина белой луковицы крупно нарезанная и разогретая в микроволновой печи в течение 1 минуты
• 1/4 ст. нарезанного кубиками красного сладкого перца
• 1/4 ст. нарезанного кубиками зелёного сладкого перца
• 0,5 ст. консервированных помидоров по-мексикански, нарезанных

Приготовление:

1. Обжарьте лук, чеснок и халапеньо на сковороде с 1 ст. л. растительного масла. Снимите с огня и переложите в большую миску. В ту же миску добавьте индейку, сыр, помидоры, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
2. Разогрейте тортильи в микроволновой печи в течение 10 секунд, чтобы они стали податливыми.
3. Наполните тортильи по 1 ст. л. начинки и сверните трубочками (такито), закрепив каждую зубочисткой. Перед приготовлением накройте такито влажным полотенцем, иначе кукурузные тортильи высохнут и потрескаются. В сковороде с прямыми стенками нагрейте 2 ст. масла до 175°С. Положите такито порциями в горячее масло и обжаривайте до хрустящей корочки, поворачивая, около 3 минут.
4. Выложите такито на бумажные полотенца и посолите, с клюквенной сальсой. Перед подачей на стол выньте зубочистки.
   
   Клюквенная сальса:
   Положите в кухонный комбайн клюквенный соус, кинзу, цедру лайма, сок лайма, перец халапеньо, лук, красный перец, зелёный перец, помидоры, соль и чёрный перец по вкусу и измельчите.