Острый горячий сэндвич с сыром

Ингредиенты:

Сэндвич

• 2 ломтика хлеба на закваске
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ст. сырного спреда с халапеньо и пименто

Сырный спред с халапеньо и пименто

• 110 гр. размягчённого сливочного сыра
• 0,5 ст. майонеза
• 2 ст. л. соуса адобо из банки с перцем чипотле
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• Щепотка кайенского перца или немного острого соуса
• Щепотка крупнозернистой соли
• 2 ст. тёртого острого чеддера
• 2 ст. тёртой копчёной гауды
• 110 гр. нарезанного перца пименто
• 0,5 ст. маринованных колечек халапеньо, мелко нарезанных
• 2 ч. л. рубленого свежего укропа
• Крекеры для подачи на стол
• 1 ст. оливок Кастельветрано, для подачи

Приготовление:

1. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Намажьте каждый ломтик хлеба 1 ст. л. майонеза. Положите один кусочек хлеба майонезной стороной вниз на сковороду. Сверху выложите сырный спред с халапеньо и пименто.
2. Выложите второй ломтик хлеба майонезной стороной вверх на сыр. Лопаткой прижмите куски друг к другу и жарьте до золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Разрежьте и подавайте в качестве закуски с крекерами и оливками.
   
   Сырный спред с халапеньо и пименто:
   Смешайте сливочный сыр, майонез, соус адобо, дижонскую горчицу, чёрный перец, кайенский перец или острый соус и соль в чаше кухонного комбайна. Взбивайте до получения однородной массы. Добавьте почти весь чеддер и гауду, оставив примерно по 2 ст. л. каждого сыра в миске, и снова взбейте до получения однородной массы. Добавьте содержимое блендера к оставшемуся сыру и перемешайте лопаткой. Добавьте пименто, халапеньо и укроп и поставьте в холодильник перед подачей на стол.