Фаршированные грибы с беконом и шпинатом

Ингредиенты:

Грибы

• 24 крупных белых или коричневых шампиньонов, протёртых, ножки мелко порубите и отложите для начинки
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin

Начинка

• 55 гр. несолёного сливочного масла
• 1 ст. плотно уложенных листьев шпината
• 0,5 ст. раскрошенного жареного бекона
• 0,5 ст. тёртой моцареллы
• 1/4 ст. нарезанного свежего шнитт-лука
• 1 ст. крупно раскрошенного свежего белого хлеба

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. Грибы:
   
   Если шляпки грибов сильно округлые, подрежьте немного выпуклую часть, чтобы они ровно стояли при выпекании. Смешайте шляпки грибов в большой миске с оливковым маслом и 1/4 ч. л. соли.
3. Начинка:
   
   Растопите сливочное масло на умеренно сильном огне. Добавьте нарезанные ножки грибов и шпинат и жарьте, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и зелень не увянет, 6-8 минут. Переложите в большую миску, добавьте 3/4 ч. л. соли и немного поперчите. Дайте остыть.
4. Добавьте в миску с начинкой бекон, моцареллу и зелёный лук. Добавьте хлебные крошки, перемешав, чтобы увлажнить их. Наполните каждый гриб начинкой и переложите фаршированные грибы на противень с бортиками. Запекайте, пока грибы не станут мягкими, а начинка не подрумянится сверху, примерно 15 минут. Дайте остыть 5 минут, затем переложите на тарелку.