Острый засахаренный бекон с кленовым сиропом

Ингредиенты:

• 1 кусок бекона весом 450 гр.
• Кулинарный спрей, чтобы сбрызнуть
• 1 ст. светло-коричневого сахара
• 1 ч. л. кайенского перца
• 0,5 ч. л. паприки
• 3/4 ст. кленового сиропа
• 1/4 ч. л. хлопьев красного перца

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 150°С. Нарежьте бекон продольно на девять ломтиков толщиной 0,5-1 см. Застелите противень фольгой и поставьте на него решётку. Сбрызните решётку кулинарным спреем.
2. Смешайте в форме для пирога сахар, кайенский перец, паприку, 2 ч. л. чёрного перца и 0,5 ч. л. соли. Налейте 0,5 ст. кленового сиропа в небольшую миску. Смажьте обе стороны каждого ломтика бекона кленовым сиропом. Прижмите бекон, по одному ломтику за раз, в смесь коричневого сахара, чтобы покрыть. Разложить на подготовленной решётке. Посыпьте бекон оставшейся сахарной смесью.
3. Запекайте, повернув противень другой стороной в середине запекания, пока бекон не зажарится, а сахар не карамелизуется, примерно 1,5 часа.
4. Переложите бекон на застеленный пергаментом противень. Дайте полностью остыть. Храните засахаренный бекон в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
5. Тем временем смешайте в небольшой миске хлопья красного перца и оставшуюся 1/4 ст. кленового сиропа. Сбрызните бекон кленовым сиропом с красным перцем или подавайте сироп в чашке для макания.