Острая печёная брокколи

Ингредиенты:

• 1 большой кочан брокколи (примерно 700 гр.), толстые стебли очистите от кожуры
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. рубленых солёных кешью
• 1 ст. л. азиатского рыбного соуса
• 1 ст. л. свежевыжатого сока лайма + дольки для подачи
• 1 ст. л. рубленой свежей кинзы или мяты
• 1 ст. л. рубленого халапеньо

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. Нарежьте соцветия брокколи на кусочки размером 2,5 см. и нарежьте стебли поперёк на кусочки толщиной 1 см. Положите в большую миску и перемешайте с маслом и 1 ст. л. воды. Выложите на противень и запекайте, перемешав один раз, пока брокколи не станет мягкой и немного не поджарится, 20-25 минут.
3. Переложите в миску и перемешайте с орехами кешью, рыбным соусом, соком лайма, кинзой и халапеньо. Подавайте с дольками лайма.