Стир-фрай с курицей и спаржей

Ингредиенты:

• 6 ст. л. устричного соуса
• 1/4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 2 ст. л. сухого хереса
• 1 ст. л. кукурузного крахмала
• 2 ч. л. светло-коричневого сахара
• 2 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 2 ч. л. измельчённого чеснока (примерно 3 зубчика)
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 пучкам спаржи (примерно 700 гр.), обрежьте жёсткие концы и нарежьте стебли кусками по 2,5 см.
• 700 гр. куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кубиками по 2,5 см.
• 2 ст. отварного бурого риса

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой миске устричный соус, куриный бульон, херес, кукурузный крахмал, коричневый сахар, кунжутное масло и чеснок.
2. Нагрейте большую сковороду или вок на умеренно сильном огне. Добавьте 1 ст. л. растительного масла и нагрейте, пока оно не начнёт шипеть. Добавьте спаржу, 0,5 ч. л. соли и жарьте, периодически помешивая, пока она не подрумянится и не станет хрустяще-нежной, около 4 минут. Переложите спаржу на большую тарелку.
3. Нагрейте в сковороде оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Добавьте курицу и жарьте, перемешав один раз, пока она не подрумянится, 5-6 минут. Добавьте смесь устричного соуса и готовьте, пока она слегка не загустеет, от 30 секунд до 1 минуты. Добавьте спаржу и перемешайте, чтобы покрыть соусом; посолите по вкусу. Подавайте с бурым рисом.