Стир-фрай с овощами в апельсиновом соусе

Ингредиенты:

Соус

• 1 ст. апельсинового сока
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1 ч. л. рубленого корня имбиря
• 1 ч. л. чесночной пасты

Стир-фрай

• 2 ст. л. рапсового масла (канола)
• Четверть лука, тонко нарезанная
• 0,5 ст. тонко нарезанной моркови
• 2 стебля сельдерея, порубленных
• 0,5 ст. нарезанной брокколи
• 1/4 ст. снежного гороха
• 0,5 ст. тонко нарезанного жёлтого кабачка
• 1 ст. свежих грибов, помойте и тонко нарежьте
• 1 красный сладкий перец, тонко нарезанный
• 1/4 ст. мелкой кукурузы в початках
• 110 гр. тонко нарезанных водяных орехов

Для подачи

• 2 ст. л. апельсиновая цедра
• Дольки апельсина

Приготовление:

1. Приготовьте соус, смешав апельсиновый сок, соевый соус, кукурузный крахмал, имбирь и чесночную пасту. Отложите. В большой сковороде или воке нагрейте 1 ст. л. масла. Обжарьте лук, морковь и грибы на сильном огне, помешивая, в течение 1 минуты.
2. Добавьте кабачок, брокколи и горох и готовьте около 2 минут. Добавьте оставшиеся овощи и готовьте, пока перец не станет мягким. Перемешайте соус и добавьте в сковороду. Готовьте, пока соус не загустеет. Подавайте стир-фрай сразу с рисом или лапшой, посыпав апельсиновой цедрой и дополнив ломтиками апельсина.