Чили-макароны с говяжьим фаршем

Ингредиенты:

• 450 гр. витых ребристых рожек
• 900 гр. говяжьего фарша
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 сладкая луковица (нашинкованная)
• 2 стручка перца халапеньо (очищенного от семян и порубленного)
• 4 зубчика чеснока (нарезанных)
• 3 ст. л. темного порошка чили с добавлением копченых перцев
• 2 ст. л. кумина
• 2 ст. л. соуса с кайенским перцем
• Крупная соль
• 1 ст. пива или говяжьего бульона
• 800 гр. консервированных резаных томатов в собственном соку
• 400 гр. консервированных протертых томатов
• Перья зеленого лука (порубленные)

Приготовление:

1. В большой кастрюле отварить макароны до состояния аль денте.
2. В это время в большой глубокой кастрюле с добавлением оливкового масла на сильном огне обжарить говядину. Добавить лук, перец и чеснок. Затем приправить порошком чили, кумином, соусом с кайенским перцем и солью. Готовить все вместе 5 минут, влить пиво или бульон, и уварить наполовину (примерно за 2 минуты). Далее положить консервированные томаты и тушить в течение 10 минут.
3. Слить макароны, переложить в кастрюлю к мясу и перемешать так, чтобы макароны покрылись соусом. Подавать чили-макароны в больших тарелках, украсив зеленым луком.