Начос с крабом

Ингредиенты:

• 170 гр. сливочного крем-сыра комнатной температуры
• 0,5 ст. качественного майонеза
• 1/4 ст. сметаны
• 340 гр. свежего кускового крабового мяса
• 3/4 ст. измельченного зелёного лука (4–5 перьев)
• 1 банка (120 гр.) консервированного нарезанного кубиками зеленого перца чили
• Тёртая цедра 1 лайма
• 340 гр. крепких жёлтых кукурузных чипсов
• 170 гр. свеженатёртого острого белого чеддера
• 170 гр. свеженатёртого сыра Монтерей-Джек
• 110 гр. маринованных колечек халапеньо, жидкость слейте
• 5 крупных сливовидных помидоров, очищенных от семян, сердцевины и нарезанных мелкими кубиками
• 1 ст. измельчённого жёлтого лука
• 3 ст. л. измельчённого свежего перца халапеньо, без семян
• 2 ст. л. свежевыжатого сока лайма
• 1 ст. л. качественного оливкового масла
• 1 большое спелое авокадо, очищенное и нарезанное кубиками по 0,8 см.
• 3 ст. л. рубленой свежей петрушки или кинзы
• Сок половины лайма для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. В миске среднего размера смешайте сливочный сыр, майонез и сметану до получения однородной массы. Аккуратно перемешайте с крабовым мясом, зелёным луком, чили, цедрой лайма, 2 ч. л. соли и 1 ч. л. чёрного перца и отложите в сторону.
3. Выложите половину кукурузных чипсов на большое (30 × 45 × 5 см.) жаропрочное сервировочное блюдо (или противень). Ложкой выложите половину крабовой смеси на чипсы, затем посыпьте половиной чеддера, половиной сыра Монтерей-Джек и маринованным халапеньо. Посыпьте оставшимися чипсами, затем распределите сверху оставшуюся крабовую смесь и сыр. Запекайте в течение 20–30 минут, пока сыр не расплавится и не начнёт пузыриться.
4. Тем временем приготовьте посыпку. В большой миске смешайте помидоры, лук, перец халапеньо, сок лайма, оливковое масло, авокадо, петрушку и 1 ч. л. соли. Выложите ложкой на начос, сбрызните соком лайма и подавайте начос горячим.