Мексиканская запеканка «Страта» с колбасой чоризо

Ингредиенты:

• 450 г. колбасок для жарки «Чоризо» или свиного фарша с пряностями: паприка, кориандр, орегано, душистый перец, сушеный чеснок
• 7 - 8 ломтиков (толщиной 2,5см.) белого хлеба, нарезать большими кубиками
• 3 шт. свежего или 115 г. консервированного зеленого перца чили, слить жидкость
• 2 ст. цельного молока
• 120 гр. (8 ст. л.) сливочного масла, растопленного
• 1 ст. л. острого соуса
• 6 больших яиц
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 2,5 ст. измельченного острого сыра чеддер
• 1 ст. сметаны
• 1 спелый авокадо, очищенный и без косточек
• Сок 1 лайма
• Нарезанный кубиками зрелый помидор, для сервировки
• Свежие порванные листья кинзы, для сервировки

Приготовление:

1. Поджарьте перец чили в духовке с функцией гриль, изредка переворачивая щипцами, оставив при этом дверь приоткрытой, чтобы позволить пару выходить. Переложите его в миску, накройте и подождите, пока остынет. Очистите от семян и измельчите.
2. Нагрейте немного оливкового масла в неглубокой сковороде. Добавьте фарш и готовьте, разминая деревянной ложкой, пока не поджарится. Слейте лишний жир.
3. Выложите хлеб на дно формы для запекания. Сверху разложите обжаренный фарш, а затем жареный перец чили.
4. В миске смешайте вместе молоко, топленое масло, острый соус и яйца, посолите и поперчите по вкусу; вылейте смесь на жареные перцы чили. Посыпьте сыром. Накройте и поставьте в холодильник на ночь или даже на 2 дня.
5. Перед подачей на стол, дайте блюду нагреться до комнатной температуры и предварительно подогрейте духовку до 160°С. Выпекайте страту в течение 1 часа.
6. Тем временем, в кухонном комбайне смешайте вместе сметану, авокадо и сок лайма и приправьте солью и перцем.
7. Посыпьте страту помидорами и кинзой, подавайте со сметаной и авокадо.