Дип из белой фасоли со шпинатом

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 (170 гр.) пакета мелкого шпината
• 1 банка (425 гр.) консервированной фасоли каннелини, промойте
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Приготовление:

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием нагрейте на среднем огне 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата, около 1 минуты. Добавьте половину шпината и готовьте в течение 2 минут, пока он не завянет. Повторите то же самое с оставшимся шпинатом. Дайте смеси остыть в течение нескольких минут.
2. Смешайте в чаше кухонного комбайна оставшееся оливковое масло, шпинат, фасоль, лимонный сок, бальзамический уксус, соль чёрный перец.
3. Взбивайте до получения однородной массы. Переложите в небольшую сервировочную миску. Подавайте с нарезанным эндивием, кростини или чипсами из питы.