Классические булочки для гамбургеров

Ингредиенты:

• 4 ст. муки высшего сорта
• 1 и 1/4 ст. тёплой воды
• 1 большое яйцо комнатной температуры
• 3 ст. л. сахара
• 3 ст. л. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• Один пакетик (7 гр.) быстродействующих дрожжей (2 и 1/4 ч. л.)
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 большой яичный белок, слегка взбитый
• 2 ст. л. семян кунжута, по желанию
• Специальное оборудование: стационарный миксер с крюком для теста

Приготовление:

1. Смешайте муку, воду, яйцо, сахар, сливочное масло, дрожжи и соль в чаше стационарного миксера, оснащенного крюком для теста. Перемешивайте, пока тесто не станет однородным и не начнёт отлипать от стенок миски, примерно 5 минут. Переложите в большую миску и плотно накройте пищевой плёнкой. Оставьте в тёплом месте, пока тесто не увеличится почти вдвое, примерно на 1 час.
2. Застелите противень пергаментной бумагой. Разделите тесто на 8 равных частей, примерно по 100 гр. каждая, и сформируйте из каждой аккуратный шар. Переложите шарики на противень на равном расстоянии друг от друга. Накройте пищевой плёнкой и оставьте подниматься на 30–45 минут.
3. Разогрейте духовку до 190°С. Аккуратно снимите плёнку с булочек и смажьте каждую яичным белком. При желании посыпьте кунжутом. Выпекайте до золотистой корочки, примерно 25 минут. Переложите булочки на решётку и дайте полностью остыть.