Шпинат с чёрным чесноком

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 зубчика чёрного чеснока, тонко нарезанных
• 450 гр. мелкого шпината
• 2 ч. л. самбал-олек

Приготовление:

1. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте, часто помешивая, до появления аромата, около 1 минуты. Добавляйте шпинат по большой горсти за раз, постоянно помешивая, пока он слегка не завянет и весь не поместится в сковороде. Готовьте, пока шпинат полностью не завянет, но всё ещё будет ярко-зелёного цвета, примерно 5 минут.
2. Добавьте самбал-олек, 1 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца. Переложите на сервировочное блюдо или в миску.