Свиные рёбрышки по-техасски

Ингредиенты:

• 2 ст. л. чёрного перца мелкого помола
• 1 ст. л. молотого орегано
• 1 ст. л. паприки
• 2 ч. л. сельдерейной соли
• 0,5 ч. л. кайенского перца
• 2 пласта свиных рёбер с области грудинки

Приготовление:

1. Смешайте все специи в отдельной миске. Натрите рёбрышки со всех сторон смесью специй.
2. Разогрейте мангал или духовку до 120°С.
3. Равномерно натрите рёбрышки с обеих сторон смесью специй. Выложите на мангал или в духовку костями вниз и запекайте около 3 часов.
4. Примерно за 15 минут до готовности рёбрышек переверните пласты и жарьте с другой стороны до корочки. В духовке периодически переворачивайте рёбрышки, затем поджарьте в режиме гриля. Когда рёбрышки готовы, мясо легко отходит от костей. Разрежьте пласты на отдельные косточки и подавайте.