Овощные спагетти «Болоньезе» с индейкой

Ингредиенты:

Болоньезе

• 450 гр. фарша из индейки
• 1 банка (450 гр.) томатного соуса
• 1 банка (170 гр.) томатной пасты
• 1 ст. л. порошка чили
• 1,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. итальянской приправы
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 лавровый лист
• 1 большая морковь, мелко нарезанная
• Половина жёлтой луковицы, мелко нарезанная
• 2 ст. л. нарезанной свежей петрушки
• Специальное оборудование: овощерезка для нарезки соломкой или спиралайзер

Лапша

• Примерно 8 цуккини
• Кулинарный спрей
• Тёртый пармезан для подачи

Приготовление:

1. Болоньезе:
   
   В сотейнике смешайте фарш из индейки, томатный соус, томатную пасту, порошок чили, соль, итальянскую приправу, перец, чеснок, лавровый лист, морковь, лук и 0,5 ст. воды. Не обжаривайте индейку, кладите всё сразу. Накройте, доведите до кипения и тушите на среднем огне, периодически помешивая, пока соус немного не загустеет, около 1 часа. Удалите лавровый лист и добавьте петрушку.
2. Лапша:
   
   Нарежьте цуккини с помощью спиралайзера на тонкую лапшу. Нагрейте большую сковороду на умеренно-сильном огне; сбрызните кулинарным спреем или небольшим количеством оливкового масла. Добавьте лапшу и обжаривайте около 1 минуты. Посолите и поперчите по вкусу. Половником добавьте соус и перемешайте, чтобы покрыть лапшу. Посыпьте тёртым пармезаном и подавайте.