Тайское зелёное карри с фрикадельками и лапшой из цуккини

Ингредиенты:

• 3 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. тайской зелёной пасты карри
• 2 банки по 380 гр. кокосового молока
• 1 пакет (400 гр.) замороженных фрикаделек, разморозьте
• 2 упаковки по 450 гр. свежей лапши из цуккини
• 1 красный тайский чили, нарезанный очень тонкими колечками
• 0,5 ст. свежих листьев базилика
• 0,5 ст. свежих листьев кинзы
• 2 ч. л. поджаренных семян чёрного кунжута
• 2 ч. л. поджаренных белых семян кунжута
• 1 лайм, нарезанный дольками

Приготовление:

1. В большой кастрюле или широкой кастрюле на среднем огне нагрейте 2 ст. л. масла. Добавьте пасту карри и обжаривайте в масле, часто помешивая, до появления аромата, около 2 минут. Добавьте кокосовое молоко и доведите до кипения. Добавьте размороженные фрикадельки и продолжайте готовить, часто помешивая, пока фрикадельки не прогреются, ещё 3-5 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
2. В другой большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. масла. Добавьте цуккини и щепотку соли и готовьте, периодически помешивая, пока цуккини не прогреются и часть жидкости не выпарится, примерно 5 минут.
3. Равномерно распределите лапшу из цуккини по 4 чашам. Сверху выложите карри и по нескольку фрикаделек. Посыпьте каждую порцию перцем чили, базиликом, кинзой и чёрным и белым кунжутом. Подавайте с дольками лайма.