Врапы с тайским салатом лаб

Ингредиенты:

• 220 гр. свиного фарша
• 3,5 ст. л. сока лайма
• 3 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. клейкого рисового порошка
• 0,5 ч. л. сахара
• Небольшая щепотка молотого перца чили
• 1 ст. л. красного и белого лука (тонко нарезанного и смешанного)
• 1 ст. л. свежей кинзы и зелёного лука (нарезанных и смешанных)
• 1 ч. л. листьев лайма (очень тонко нарезанных)
• 1 ст. л. лемонграсса (тонко нарезанного)
• 1 большая пшеничная тортилья (как для буррито)
• 1 ч. л. майонеза

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле доведите 0,5 ст. воды до кипения. Добавьте свинину и перемешивайте, пока свинина не будет полностью готова. Выключите плиту, затем слейте воду.
2. Добавьте сок лайма, рыбный соус, рисовый порошок, сахар и молотый перец чили. Деревянной ложкой перемешайте, пока свинина не станет равномерно покрытой пряностями. Добавьте красный и белый лук, кинзу и зелёный лук, лист лайма и лемонграсс. Перемешайте всё деревянной ложкой. Это и есть лаб.
3. Разогрейте тортилью на раскалённой сковороде, пока она не станет мягкой. Выложите тортилью на разделочную доску, смажьте майонезом и выложите лаб прямо в центр тортильи. Заверните его, как буррито. Вкусный и полезный обед готов!
4. Рисовый порошок:
   Чтобы приготовить тайский рисовый порошок дома, обжарьте на сковороде примерно 1 ст. сырого жасминового риса с небольшой горстью галангала, небольшой горстью листьев лайма и небольшой горстью лемонграсса. Перемешивайте смесь на слабом огне, пока она не станет хрустящей, а рис не начнёт темнеть. Переложите смесь в кухонный комбайн и взбивайте, пока она не превратится в мелкий порошок.