Хашпаппи с острым соусом, чеддером и беконом

Ингредиенты:

• Арахисовое, рапсовое или масло виноградных косточек, для жарки
• 1 и 1/4 ст. белой кукурузной муки
• 0,5 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. соли
• 1 ч. л. чёрного перца
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 1 ст. простокваши или кефира
• 1 яйцо, взбитое
• 1 ч. л. измельчённого чеснока
• 2 ст. л. острого соуса Texas Pete
• 1 ст. сальсы Texas Pete Medium Salsa, слейте жидкость, измельчите сальсу в кухонном комбайне
• 1 ст. чеддера, крупно натёртого
• 0,5 ст. жареного раскрошенного бекона

Приготовление:

1. Разогрейте фритюрницу до 175°С или налейте 10 см. масла в глубокую кастрюлю с толстым дном. Прикрепите термометр для фритюра к стенке кастрюли и нагрейте до 175°С на умеренно сильном огне. В большой миске смешайте кукурузную муку, пшеничную муку, соль, перец и разрыхлитель. Отложите.
2. В миске среднего размера смешайте простоквашу, яйцо, чеснок, острый соус и сальсу. Влейте жидкие ингредиенты в сухие и замесите однородное тесто. Добавьте сыр и бекон. Перемешайте, равномерно распределяя их.
3. Аккуратно двумя столовыми ложками выложите шарики теста во фритюрницу. Обжаривайте около 4 минут, переворачивая, до золотисто-коричневого цвета и полной готовности. Переложите пончики на противень, застеленный бумажным полотенцем, и посолите по вкусу. Сразу же подавайте.