Слайдер-сэндвичи с индейкой и клюквой

Ингредиенты:

• 0,5 ст. панировочных сухарей панко
• 2 ст. л. молока
• 450 гр. фарша из индейки (15% жира)
• 2 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки
• 1/4 ч. л. молотого имбиря
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• 1 большая щепотка кайенского перца
• Оливковое масло
• 2/3 ст. консервированного клюквенного соуса с цельными ягодами
• 8 картофельных или обычных мини-булочек, разрезанных горизонтально пополам
• Примерно 2 ст. руколы

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230°С.
2. Положите панировочные сухари в большую миску и залейте молоком; перемешайте и дайте пропитаться в течение 5 минут. Добавьте фарш из индейки, петрушку, молотый имбирь, чесночный порошок, кайенский перец, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца. Разделите смесь на 8 порций и сформируйте котлеты.
3. Выложите котлеты в слегка смазанную маслом форму для запекания размером 22×32 см. Запекайте в течение 5 минут.
4. Тем временем слегка подогрейте клюквенный соус с несколькими ложками воды, чтобы он стал более жидким.
5. Ложкой выложите половину тёплого соуса поверх котлет. Доведите клюквенный соус до кипения и снимите с огня. Верните котлеты в духовку и продолжайте запекать, пока они не подрумянятся и не покроются глазурью, ещё примерно 20 минут.
6. Переверните котлеты и смажьте другую сторону горячим соусом. Дайте немного остыть, примерно 5 минут. Выложите оставшийся клюквенный соус на нижние половинки булочек. Сверху положите по котлете и немного руколы. Подавайте сэндвичи тёплыми.