Треугольники со шпинатом и фетой

Ингредиенты:

• 1 ст. л. сливочного масла
• 1 яйцо, слегка взбитое
• 0,5 ст. мелко нарезанного лука
• 1 кг. замороженного нарезанного шпината, разморозьте и обсушите
• 9 листов теста фило
• 1 ст. измельчённой феты
• 110 гр. растопленного сливочного масла

Приготовление:

1. В сковороде растопите сливочное масло и обжаривайте лук около 3 минут или пока он не станет мягче. Снимите сковороду с огня и добавьте шпинат, фету и яйцо. Посолите и поперчите.
2. Разогрейте духовку до 190°С.
3. Выложите один лист теста и смажьте сливочным маслом. Сверху выложите ещё один лист теста и смажьте маслом, накройте третьим листом и смажьте маслом. Острым ножом разрежьте прямоугольник на 3 части одинакового размера. Положите 1 ст. л. шпинатной начинки в левый нижний угол одного из кусочков и сложите в форме треугольника: загните нижний угол вверх, чтобы получился треугольник, и продолжайте складывать, формируя треугольник.
4. Выложите треугольники на противень, на этом этапе пирожки можно заморозить и хранить в плотно закрытом контейнере. Выпекайте в течение 15 минут или до золотисто-коричневого цвета.