Ананас в ванильно-лаймовом сиропе на гриле

Ингредиенты:

• 1 стручок ванили
• 220 гр. тёмно-коричневого сахара, (примерно 1 ст.) плотно уложенного
• 0,5 ст. свежевыжатого сока лайма
• Щепотка крупнозернистой соли
• 1 целый ананас
• 8 металлических шампуров по 20 см.

Приготовление:

1. Разрежьте продольно стручок ванили, выскоблите семена и положите стручок и семена в небольшую кастрюлю с коричневым сахаром, соком лайма и солью. Перемешайте всё и поставьте смесь на умеренно-сильный огонь и доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.
2. Снимите с огня и дайте настояться в течение 2 часов перед использованием. Удалите стручок ванили из кастрюли. Как только сироп остынет, перелейте его в бутылку или другую тару с крышкой. Храните в холодильнике.
3. Разогрейте гриль до сильного жара.
4. Очистите ананас от кожуры и удалите сердцевину. Разрежьте ананас продольно на восемь частей и удалите коричневые глазки.
5. Насадите кусочки ананаса продольно на шампуры. Смажьте ананас со всех сторон сиропом. Обжаривайте на гриле со всех сторон до золотисто-коричневого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны, всего 12 минут, или пока ананас не станет мягким. Подавайте с оставшимся сиропом.