Мини-тарты с помидорами и чеддером

Ингредиенты:

• 1 упаковка (400 гр.) охлаждённого теста для пая (2 пласта)
• 24 помидора черри, разрезанных поперёк пополам
• 1 ст. л. измельчённого чеснока
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 ст. тёртого очень острого выдержанного белого чеддера
• Мелкие свежие листья базилика для украшения
• Специальное оборудование: шесть формочек для тартов диаметром 11 см. с антипригарным покрытием

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Раскатайте тесто для 1 пирога в круг. Выложите на тесто три формы для тартов и небольшим ножиком вырежьте вокруг каждой кружки теста, примерно на 1 см. больше формы; они не обязательно должны быть идеальными, но теста должно быть достаточно, чтобы оно покрывало дно и стенки форм. Выложите пласты теста в формы, а излишки по краям срежьте. Поколите тесто вилкой. Повторите то же самое ещё с тремя формами и оставшимся тестом для пирога. Поставьте 6 формочек с тестом на противень и уберите в морозилку на 10 минут.
3. В миске среднего размера смешайте помидоры черри, чеснок, соль и чёрный перец. Оставьте помидоры на 10–15 минут, чтобы ароматы смешались.
4. Выпекайте коржи, пока тесто не пропечётся наполовину, примерно 6 минут. Дайте немного остыть.
5. Выложите на каждый корж по 3 ст. л. тёртого чеддера и равномерно распределите по дну. Сверху выложите срезами вверх 8 половинок помидоров так, чтобы на каждый помидор попало немного чеснока. Запекайте, пока края не подрумянятся, сыр не начнёт пузыриться, а помидоры не станут мягкими, но они не должны полопаться, примерно 30 минут. Дайте остыть 5–10 минут. Достаньте тарты из форм для выпечки и украсьте маленькими листиками базилика.
6. Эти тарты можно убрать в холодильник после того, как они полностью остынут, и разогреть в духовке на следующий день!