Тарт с помидорами и моцареллой

Ингредиенты:

• 350 гр. помидоров, нарезанных кружками толщиной 1 см.
• 1 круглый пласт теста для пирога (пая), домашнее и ли покупное
• 1 большое яйцо, взбитое с небольшим количеством воды, чтобы смазать тесто
• 180 гр. плотно уложенной тёртой моцареллы
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 1/4 ст. рубленого свежего базилика + дополнительно для подачи
• Хлопья морской соли для посыпки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Выложите помидоры на бумажное полотенце и посыпьте несколькими щепотками крупнозернистой соли, чтобы из них вытекло немного жидкости.
2. Застелите противень пергаментом и выложите сверху тесто (если используете домашнее тесто, раскатайте его в круг диаметром от 28–30 см.).
3. Смажьте края теста взбитым яйцом, затем посыпьте тесто моцареллой, чесноком и свежим базиликом. Сверху выложите помидоры. Подогните края теста и прикройте края начинки. Смажьте внешние края взбитым яйцом и посыпьте солью и чёрным перцем.
4. Выпекайте тарт, пока края не станут золотисто-коричневыми, 35–45 минут. Посыпьте свежим базиликом и наслаждайтесь!