Быстрое белое чили с курицей

Ингредиенты:

• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1 ст. л. молотой зиры
• 2 ч. л. сушёного орегано
• 0,5 ч. л. паприки
• 0,5 ч. л. измельчённых хлопьев красного перца
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 3 ст. л. оливкового масла
• 4 куриные грудки без кожи и костей (всего 700–900 гр.)
• 3 ст. слабосолёного куриного бульона
• 0,5 ст. жирных сливок
• 2 ст. л. муки маса харина
• 2 банки по 425 гр. консервированной фасоли каннеллини, промойте
• Две банки по 110 гр. консервированного нарезанного зелёного чили, слейте жидкость
• 280 гр. замороженной кукурузы
• 2 ст. тёртого сыра Монтерей-Джек
• 1 авокадо, нарезанное кубиками
• 4–6 долек лайма
• Специальное оборудование: скороварка

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой миске кориандр, зиру, орегано, паприку, хлопья красного перца, соль и перец по вкусу.
2. Налейте оливковое масло в скороварку и добавьте курицу. Посыпьте курицу смесью специй и перемешайте. Готовьте, пока курица не начнет поджариваться снаружи, затем добавьте бульон.
3. Накройте скороварку крышкой, закройте клапан и готовьте в ручном режиме в течение 6 минут. Быстро сбросьте давление. Переложите курицу на доску и измельчите двумя вилками.
4. Смешайте в небольшой миске жирные сливки и маса харину и перемешайте венчиком или вилкой до получения однородной массы.
5. Переключите скороварку в режим жарки и верните курицу в скороварку вместе со смесью масы и жирных сливок, фасолью каннеллини, зелёным перцем чили и кукурузой. Готовьте, периодически помешивая, пока чили не загустеет, а кукуруза не прогреется, примерно 10 минут.
6. Разлейте чили по шести тарелкам. Сверху посыпьте тёртым сыром и кусочками авокадо. Подавайте с дольками лайма.