Чили с курицей карри и соусом сирача

Ингредиенты:

Чили

• 2,5 см. корня имбиря
• 3 зубчика чеснока
• 2 перца халапеньо
• 1 большая белая луковица
• Нейтральное растительное масло
• 450 гр. куриного фарша
• 1 ст. л. (полная ладонь) порошка чили
• 1 ст. л. молотой зиры
• 1 ст. л. молотого кориандра
• 1,5 ч. л. гарам-масала
• 1–1,5 ст. куриного бульона
• 1 банка (400 гр.) консервированных нарезанных кубиками помидоров
• 1 ст. томатного соуса
• 3 ст. л. соуса сирача
• 1 банка (425 гр.) консервированного нута, слейте немного жидкости
• Чесночный наан
• Растопленное сливочное масло
• 2 ст. л. мангового чатни + дополнительно для подачи

Подача

• Греческий йогурт или сметана
• Тонко нарезанный зеленый лук или мелко нарезанный шнитт-лук
• Маринованный перец халапеньо, мягкий или острый
• Дольки лайма, по желанию
• Синие кукурузные чипсы, по желанию
• Листья кинзы, по желанию

Приготовление:

1. Имбирь очистите и натрите на тёрке или измельчите. Чеснок очистите и измельчите или натрите на тёрке. Перец халапеньо разрежьте пополам и очистите от семян, затем мелко нарежьте. Очистите и мелко нарежьте лук.
2. Разогрейте казан на умеренно-сильном огне, добавив масло, чтобы покрыть дно. Добавьте куриный фарш и обжаривайте, разбивая комки. Посолите и поперчите. Добавьте имбирь, чеснок, перец, лук и готовьте несколько минут. Добавьте порошок чили, зиру, кориандр и гарам-масала и перемешивайте ещё минуту. Добавьте бульон, помидоры, томатный соус и соус сирача. Немного убавьте огонь, чтобы жидкость закипела и загустела.
3. Добавьте нут в кухонный комбайн и взбейте, 5–7 импульсов. Добавьте нут к чили.
4. Перед подачей наана разогрейте сковороду на умеренно сильном огне, сбрызните водой и поджарьте лепёшки. При желании смажьте растопленным сливочным маслом.
5. Добавьте приправы для чили и, если используете, добавьте манговый чатни. Подавайте с йогуртом или сметаной, зелёным или шнитт-луком, маринованным перцем халапеньо и любыми дополнительными топпингами.