Овсяные крекеры с арахисом

Ингредиенты:

• 1/2 ст. просеянной муки 1 сорта, с запасом для посыпки
• 1/4 ст. муки из цельного зерна
• 3 ст. л. хлопьев геркулес
• 1 ст. л. коричневого сахара
• 1/2 ч. л. соли мелкого помола
• 3 ст. л. холодного несоленого сливочного масла, порезанного на кубики
• 2 ст. л. мелкорубленого соленого жареного арахиса
• 1/4 ст. арахисового масла
• 2 ст. л. молока
• 3 ст. л. сахарного песка
• 1/2 ст. красного сухого вина
• 1 маленькую веточку тимьяна
• 15 больших виноградин сорта кишмиш, разрезанных пополам
• Щепотка соли
• 150 гр. сыра бри, камамбер или любого мягкого сыра, комнатной температуры

Приготовление:

1. Высыпать в кухонный комбайн муку 1 сорта и муку из цельного зерна, овсяные хлопья, коричневый сахар и соль мелкого помола. Добавить масло и перемешать, пока смесь не станет похожа на влажный песок. Добавить арахис, арахисовое масло и молоко, перемешать до однородной консистенции.
   
   Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, вымесить 4 - 5 раз.
   Придать тесту форму шара. Раскатать тесто в рол длинной 30 см., диаметром приблизительно в 2,5 см. Завернуть в пакет и положить в холодильник на 2 часа, пока тесто не станет твердым.
2. Разогреть духовку до 190°С и уложить на 2 противня пергаментную бумагу. Нарезать ломтиками тесто, и раскатать на круглые лепешки толщиной около 1 см. Разложить на противни с расстоянием в 2,5 см. Выпекать до золотистого цвета, 10 - 12 минут. Достать из духовки, и дать овсяным крекерам остыть.
3. Тем временем приготовить глазированный виноград: смешать в маленькой кастрюле сахарный песок, вино и тимьян, варить при средней температуре пока не загустеет, 10 - 12 минут. Убрать тимьян, и добавить виноград, крупную соль; перемешать, и варить еще 1 минуту. Снять с плиты, и охладить.
4. Перед подачей намазать крекеры сыром бри, и выложить сверху глазированный виноград. По желанию, приправить крекеры молотым перцем.