Китайские пельмени в пароварке

Ингредиенты:

Китайские пельмени

• 220 гр. свиного фарша
• 0,5 ст. мелко порубленных соломенных грибов
• 3 пера зелёного лука (только зелёная часть), мелко порубите
• 1 ст. л. измельчённого имбиря
• 1 ст. л. слабосолёного соевого соуса
• 1 ч. л. кунжутного масла
• 2 ст. л. молотой сычуаньской смеси специй (сычуаньский перец, кумин, чесночный порошок и сушёные хлопья острого перца)
• 21 лист теста для пельменей

Сладко-острый соус

• 1/4 ст. рисового уксуса
• 0,5 ч. л. азиатской пасты чили
• 1 ч. л. измельчённого имбиря
• 1,5 ч. л. мёда
• Специальное оборудование: бамбуковая пароварка

Приготовление:

1. Пельмени:
   
   В большой миске смешайте свиной фарш, нарезанные грибы, зелёный лук, имбирь, соевый соус, кунжутное масло и смесь специй. Тщательно перемешайте.
2. Положите по 1 ст. л. начинки на каждый лист теста и соберите края к середине, оставив центр открытым. Слегка стукните пельменем о столешницу, чтобы дно стало плоским. Пельмени не должны высохнуть, для этого накройте их влажным бумажным полотенцем до готовности к приготовлению.
3. Отрежьте кусок пергаментной бумаги по размеру вашей пароварки. Слегка сбрызните кулинарным спреем и постелите в пароварку.
4. Положите пельмени в пароварку и поставьте её на вок или среднюю кастрюлю с кипящей водой. Готовьте на пару 6-8 минут или до готовности начинки.
5. Сладко-острый соус:
   
   В средней миске смешайте все ингредиенты для соуса. Подавайте пельмени на китайской ложке для супа с небольшим количеством соуса.