Домашнее мороженое из сметаны и кукурузы

Ингредиенты:

• 1 банка сливочной кукурузы
• 1,5 ст. сливок 10%
• 0,5 ст. сметаны
• 2/3 ст. сахара
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 5 больших яичных желтков
• Карамельный попкорн или бурбон, для топпинга

Приготовление:

1. Приготовьте заварной крем:
   
   В кастрюле среднего размера смешайте сливочную кукурузу, сливки, сметану, сахар и ваниль и на среднем огне доведите до кипения. Слегка взбейте яичные желтки в миске среднего размера. Постепенно смешайте примерно 1/4 ст. горячей кукурузной смеси со взбитыми яичными желтками, затем перелейте в кастрюлю и верните на средний огонь. Готовьте, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока крем не загустеет и будет покрывать ложку, примерно 5 минут.
2. Переложите горячий крем в блендер и взбейте до получения однородной массы (держите крышку блендера слегка приоткрытой, чтобы выходил пар). Процедите заварной крем через мелкое сито в большую миску; твердые остатки выбросьте. Часто помешивайте, пока крем не остынет до комнатной температуры.
3. Положите пищевую плёнку непосредственно на поверхность заварного крема, чтобы предотвратить образование корки. Поставьте в холодильник до полного остывания, примерно на 3 часа. Чтобы быстрее остудит, поставьте миску с заварным кремом в миску с ледяной водой и перемешивайте, пока крем не остынет.
4. Заморозьте заварной крем в мороженице в соответствии с инструкцией производителя. Переложите в контейнер, плотно закройте крышкой и уберите в морозильную камеру на 2-3 часа.
5. Разложите мороженое по креманкам. Посыпьте карамельным попкорном или сбрызните бурбоном, если хотите.