Жареный на гриле лосось в специях гарам-масала

Ингредиенты:

• 1 ст. л. растительного масла + дополнительно, чтобы смазать гриль
• 2 помидора, нарезанных кусочками
• Половина огурца, нарезанная
• Четверть сладкой луковицы, очень тонко нарезанная
• 1 ч. л. тёртого свежего имбиря
• 4 филе дикого лосося, центральный отруб с кожей (по 140–170 гр. каждое)
• 1 ч. л. гарам-масала
• 2 лепёшки наана
• 3 лимона, разрезанных пополам
• 1 авокадо, нарезанное кубиками

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Слегка смажьте решётку растительным маслом. В миске среднего размера смешайте помидоры, огурец, лук, имбирь, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца.
2. Натрите лосося сверху и по бокам смесью гарам-масала; щедро посолите и поперчите. Смажьте обе стороны лепёшек и срезы лимонов растительным маслом. Обжаривайте рыбу на гриле до тех пор, пока она не подрумянится, но всё ещё будет розоветь в центре, по 4–5 минут с каждой стороны.
3. Обжаривайте лимоны на гриле, пока они хорошо не подрумянятся, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Обжаривайте хлеб на гриле, примерно по 1 минуте с каждой стороны.
4. Выжмите 2 половинки поджаренного лимона в салат из помидоров и огурцов, добавьте авокадо и перемешайте. Распределите по тарелкам. Положите в каждую тарелку по кусочку лосося и половинке жареного лимона. Нарежьте наан дольками и подавайте с лососем.