Лосось в фольге на гриле

Ингредиенты:

• 1 красная луковица, разрезанная продольно пополам и очень тонко нарезанная
• 1 лимон, очень тонко нарезанный, без косточек
• 1 зубчик чеснока, тонко нарезанный
• 1 филе лосося весом 700 гр., центральный отруб без кожи
• 55 гр. растопленного несолёного сливочного масла
• 1 ст. л. сушёной итальянской приправы

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
2. Смешайте лук, лимон и чеснок с щедрой щепоткой соли и перца. Распределите смесь по центру куска плотной фольги длиной 60 см. Выложите рыбу поверх луковой смеси, сбрызните сливочным маслом и посыпьте итальянской приправой. Посолите и поперчите.
3. Сложите 2 длинные стороны фольги вверх, чтобы запечатать. Заверните концы фольги внутрь и прижмите, чтобы запечатать, оставляя немного места внутри для циркуляции пара.
4. Положите свёрток на решётку гриля и готовьте в течение 10–15 минут. Осторожно, чтобы не обжечься паром, откройте свёрток и проверьте готовность рыбы. Она должна быть в основном непрозрачной со слегка розоватой серединкой. Переложите свёрток на разделочную доску и дайте отдохнуть примерно на 5 минут.
5. Разрежьте лосося на 4 равные части и разложите по 4 тарелкам. Равномерно распределите ложкой по рыбе лук, лимоны и полейте соком из фольги.