Дикий рис с цитрусовыми

Ингредиенты:

• 2 апельсина + 0,5 ст. свежевыжатого апельсинового сока
• 1,5 ст. смеси из дикого риса
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1/3 ст. измельчённой мяты
• 1/3 ст. нарезанных фисташек

Приготовление:

1. Доведите до кипения 2,5 ст. воды и апельсиновый сок. Добавьте рис, оливковое масло и 1 ч. л. крупнозернистой соли и варите под крышкой, пока рис не станет мягким, 20–25 минут. Дайте немного остыть, затем добавьте мяту и фисташки.
2. Срежьте кожуру с оставшихся двух апельсинов и вырежьте сегменты из мембран; добавьте к рису и выжмите сок из мембран. Перемешайте и посолите по вкусу.